Наполнитель для чизкейка

Когда вы готовите сырную массу, предварительно доведите сыр до комнатной температуры, чтобы начинка получилась равномерной и не комковатой.

Опять же это важно для того, чтобы не перебить массу во время приготовления. Холодный сыр придется взбивать дольше, и начинка перенасытится воздухом, что очень нежелательно.

Запомните основное правило успеха - ни в коем случае не перебивайте массу! Если вы пользуетесь миксером, то используйте насадку с пластмассовыми рамками, и включайте маленькую скорость.