Масло и этикетка

Когда вы приобретаете обыкновенное растительное масло, то сделать выбор и все узнать о продукте вам опять же поможет внимательно рассмотренная этикетка.

Если масло подвергалось рафинации, то можно быть уверенным, что оно очищено от остатков бензина, который попадает туда при его изготовлении, а также от белковых и слизистых соединений. Гидратированное масло означает, что рафинация производилась при помощи обработки продукта водой. Такое масло имеет более желтый цвет, и на дне бутылки возможен небольшой осадок.

Более светлое масло подвергалось отбеливанию специальным методом "вымораживания" восков, которые и дают ему цвет. Однако такое масло сохраняет и вкус и запах. Иногда рафинированное масло дезодорируется - очищается от ароматических веществ, что не влияет на качество продукта.

И опять же срок годности! Он колеблется от двенадцати месяцев до двух лет при надлежащих условиях хранения. Покупая масло в ближайшей палатке, убедитесь, что продукт хранился не под прямыми солнечными лучами - в таком случае гарантии сохранности масла фирма производитель не дает.