Суп с тыквой

Супы с тыквой очень красиво смотрятся, благодаря своему золотистому или красноватому цвету. Добавив в суп зелени, вы получите прекрасную красочную палитру.

Тыква это не только атрибут хеллоуина, но и целый набор полезных витаминов - каротина, витамина С, а также клетчатки, которая очищает организм и способствует снижению уровня холестерина в крови.

Для приготовления супа пюре из тыквы вам потребуется: небольшая тыква (чем меньше, тем слаще), лук порей, тертый сыр, стакан зеленого горошка, зелень и сливки для заправки.

Выньте из тыквы семечки и смажьте внутри растительным маслом. В разогретой до 180 градусов духовке запеките тыкву, предварительно завернув ее в фольгу - 30 минут.

Вынув тыкву, очистите ее от кожицы и измельчите в блендере. Лук порей нарежьте кружками и припустите на сковородке. В небольшом количестве воды вскипятите горошек и добавьте пюре из тыквы и обжаренный лук.

Прокипятите все в течение 5 минут и приправьте суп имбирем или корицей.

Соль и перец - по вкусу. Подавайте суп горячим, добавив сливок, и посыпая каждую порцию зеленью и тертым сыром.