Тайский суп

На 1.2 литра рыбного бульона нам потребуется: 1 палочка лимонного сорго (перед употреблением надо срезать прикорневую часть стебля и его верхушку, снять несколько внешних слоев), тертая цедра 1/2 лайма или 1 листочек лайма, 2,5 см кусок корня имбиря, очищенный и порезанный дольками.

Также возьмем 4-6 перышек зеленого лука, 1/4 столовой ложки пюре из чили, 200 гр. крупных тигровых креветок, очищенных, 250 гр. морских гребешков, 2 столовых ложки свежих листьев кориандра, соль и порезанный красный перец для украшения.

В кипящий бульон, добавьте лимонное сорго, листок и цедру лайма, имбирь и пюре чили и варите 10-15 мин. на маленьком огне под крышкой.

Теперь нам нужно нарезать тонко зеленый лук, нарезать креветки пополам вдоль, не отделяя хвостик. В суп положите гребешки, креветки и варите около 3 минут, пока они не изменят цвет.

Остается только посыпать суп свежим кориандром, разлить по тарелкам и украсить суп красным перцем или чили. Это суп содержит порядка 130 калорий на порцию.